Restaurant Pizzeria Alle Acque
bietet die Möglichkeit, Produkte aus eigener Herstellung sowie Flaschen Wein und Bier zu kaufen...
Alle Acque, bevor es eine Unterkunft wurde, ist seit etwa zwei Jahrhunderten für die Quelle des Mineralwassers bekannt.
Die erste echte Einrichtung wurde 1865 von den Brüdern Rezzadore als Raststätte für diejenigen eröffnet, die zur Quelle gingen, und bot einige Zimmer für Übernachtungen neben der Gastronomie an.
So entsteht unsere Geschichte, die von verschiedenen Generationen von Menschen weitergegeben wurde, die versucht haben, Lonigo einen Treffpunkt im Grünen zu geben, wo die gute Küche die Region widerspiegelt.
Die Leitung von Benny basiert auf Raffinesse, Echtheit und Frische der Produkte, wobei jedem seiner Gerichte ein kreativer, aber traditioneller Touch verliehen wird.
Was ist die Pizza in Pala?
Sie hat eine längliche Form, und ihre Größe ist immer größer als die einer traditionellen runden Pizza!
Der Teig
Die Pizza alla Pala hat einen sehr hydratisierten Teig, 80% Wasser auf jedes kg Mehl, was zu einem sehr weichen Teig führt; entscheidend ist die lange Gärung, die es ermöglicht, einen sehr leichten, luftigen Teig mit einzigartigem Geschmack und hoher Verdaulichkeit zu erhalten.
Die Mehle
Wir verwenden hauptsächlich Mehle vom Typ 1, die steingemahlen werden. Die Pizza in Pala ist hervorragend, wenn sie zu Hause regeneriert wird!!
Für eine optimale Zubereitung zu Hause:
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und 4/5 Minuten je nach Leistung backen (die Kruste wird beim Anfassen knusprig, und der Mozzarella ist geschmolzen), und die Pizza ist fertig..
Wenn Sie sie bereits warm bevorzugen, empfehlen wir dennoch, den Ofen auf 180°C vorzuheizen und die Pizza 1/2 Minuten (ohne Schachtel) zu regenerieren, um sie wieder knusprig zu machen.
