La Grotta di Monte Capriolo, nota anche come 'Grotta di Roverè 1000' o 'Grotta del Sogno', si apre nella zona della Lessinia centrale, più precisamente nel Comune di Roverè Veronese, vicino alla Contrada Capraia.
La prima esplorazione risale al 1957 ad opera del G.E.S. Falchi di Verona e da allora le scoperte non si sono arrestate. Un nuovo ramo è stato infatti scoperto da speleologi del G.S.C.A.I. di Verona nel 1985 e, recentemente, nuove fruttuose esplorazioni sono state condotte dall'Unione Speleologi Veronese.
Nel 1972 la grotta, grazie alla sua facile percorribilità interna e la ricchezza di stupende concrezioni, dopo alcuni lavori di sistemazione, è stata aperta al pubblico.
La grotta è percorribile grazie ad un lungo percorso di passerelle, circa 110 metri, facilmente accessibile e ben illuminato. Un piccolo ingresso scavato nella roccia e pochi gradini verticali permettono l'entrata alla prima delle due caverne che la formano (un pozzo di crollo), comunicanti tra loro grazie ad un passaggio artificiale.
Procedendo lungo il percorso attrezzato, si sbuca in un ambiente lungo oltre 30 metri e largo la metà. Si tratta della sala principale della grotta. Quest'ultima è tappezzata da una grande varietà e abbondanza di stalattiti, stalagmiti, drappi e colate con forme, dimensioni e colori svariati che creano un effetto scenografico davvero spettacolare.
La Grotta del Monte Capriolo è l'unica grotta turistica e visitabile del Veronese.
La gestione è curata, in collaborazione con l'Amminstrazione Comunale di Roverè, dalla Commissione Speleologica Veronese, un organismo che coordina tutte le Associazioni speleologiche cittadine e che garantisce l'apertura al pubblico durante tutti i weekend estivi e su prenotazione durante il resto dell'anno (per gruppi orrganizzati e scolaresche).
