Der Verband zur Förderung und zum Schutz der Pecora Brogna wurde im Mai 2012 durch das Engagement von Züchtern, Fachleuten, Gastronomiebetrieben und Verarbeitern gegründet, mit dem Ziel, das Aussterben dieser einheimischen Rasse, die ein Kulturerbe der biologischen Vielfalt der Lessinia darstellt, zu verhindern.
Sein Ziel ist es, die Produkte, die von diesem alten Tier gewonnen werden, zu fördern und zu werten, dessen Geschichte untrennbar mit der Stadt Verona und dem veronesischen Gebiet verbunden ist. Es handelt sich um ein agiles Tier mit guter Fruchtbarkeit und es ist die einzige einheimische Rasse der Veroneser Berge, die dem Aussterben entkommen ist. Es produziert eine hervorragende Wolle, die, verarbeitet zu Tüchern, das Glück des mittelalterlichen Veronas gebracht hat.
Die Pecora Brogna wird jetzt in der Lessinia von wenigen Hirten gehalten und produziert neben Wolle auch Fleisch und Milch.
Das Fleisch der Pecora Brogna zeichnet sich durch einen feinen Geschmack aus, der sich deutlich von dem typischen Geschmack von Schaf, der normalerweise anderen Rassen eigen ist, abhebt. Aus ihrer Milch, die besonders nährstoffreich und reich an Omega-3-Fettsäuren ist, werden handwerkliche Eiscremes, Käse und Ricotta hergestellt. Ihre Wolle, die als eine der besten einheimischen Wollen Italiens gilt, wird wegen ihrer Feinheit, aber vor allem wegen ihrer Länge und Elastizität geschätzt, Eigenschaften, die sie für das Spinnen geeignet machen. Dank des „Wollprojekts“ kann der Verband seit 2013 die Schurwolle der angeschlossenen Züchter sammeln und in den Wollverarbeitungsunternehmen in Biella verarbeiten lassen. Aus der Verarbeitung werden Garne gewonnen, die eine breite Palette an Verarbeitung ermöglichen.
Der Verband ist sehr aktiv und Sie können die Produkte auch auf verschiedenen Veranstaltungen in der Lessinia finden: https://www.pecorabrogna.it/incontriamoci/.
