Wo die Milch wie einst verwandelt wird
Die Turnaria Latteria in Valmorel ist ein magischer Ort, der es versteht, die antiken Käsetraditionen des Bellunese unversehrt zu bewahren.
Diese kleine Realität ist die letzte aktive Turnaria-Käserei in der Provinz Belluno: ein Juwel der Geschichte, das es zu bewahren und zu schützen gilt! Sie befindet sich direkt am Platz von Valmorel und wird von der Genossenschaft Pascolando in Zusammenarbeit mit dem Frazionalen Komitee von Valmorel betrieben.
Die Käserei, die auch heute noch aktiv ist, öffnet für geführte Besichtigungen: sie hilft, den Wert der kleinen lokalen Produktionen neu zu entdecken.
Hier wird Käse noch wie zu damaligen Zeiten nach einer einzigartigen kollektiven und handwerklichen Methode hergestellt!
Verpasse nicht die Gelegenheit, diesen Ort zu entdecken... der die authentische Berge erzählt und die Verbindung zwischen Territorium, Arbeit und Gemeinschaft wertschätzt.
Noch einige zusätzliche Details, die immer nützlich sind
Die Latteria wurde 1939 gegründet, in einem Italien, das unbewusst vor schwierigen Jahren stand, in einem komplexen historischen Kontext. Dennoch gab es hier in Valmorel Hoffnung, und die Einwohner beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln, um eine Genossenschaft zu gründen, die auf Gemeinschaft und gegenseitiger Hilfe basiert.
Die Turnaria Latteria in Valmorel ist ein beispielhaftes Beispiel für all diese kollektiven Projekte, die kleine Verbände entwickeln und gemeinsam unterstützen können...
Hier folgt der Käse der Tradition: ohne Pasteurisierung, aus Rohmilch, mit einfachen Geräten und der Arbeit erfahrener Hände.
Aber vor allem ist es ein soziales System: Jedes Mitglied der Käserei liefert täglich seine Milch und - im Wechsel - arbeitet an der Verarbeitung der Produkte mit.
Heute zählt die Genossenschaft nur 20 Mitglieder, von denen 8 noch aktiv an der Milchsammlung im Gebiet teilnehmen. Trotz der geringen Zahl ist die Qualität der Milch anerkannt und renommiert... so sehr, dass sie in die Liste der Region Venetien für traditionelle Produkte aufgenommen wurden. Dank dessen sind die landwirtschaftlichen Betriebe geblieben und haben sich zu professionellen Realitäten entwickelt, die in der Lage sind, mit Leidenschaft diese uralte Methode fortzuführen. Heute sind sie das Herz der Wirtschaft in Valmorel.
Die Struktur der Turnaria Latteria ist dem Geist ihrer Ursprünge treu geblieben und hat es verstanden, sich an die Modernität der neuen Maschinen anzupassen. Derzeit ist die Turnaria Latteria neben der Milchverarbeitung und dem Verkauf von Produkten ein Zentrum, das Aktivitäten fördert, die mit der ländlichen Kultur und der Umweltwertschätzung der Region verbunden sind. Ein wahrhaft symbolischer Ort.
Die Solidarität, die dieser Ort erzählt, ist konkret und einfach, genau wie die Menschen, die Valmorel bewohnen. Und es ist der perfekte Ausgangspunkt, um deinen Besuch in der gesamten Landschaft von Valmorel zu beginnen.
