Es ist ein Projekt, das vor einigen Jahren aus der Leidenschaft für das Kochen und der Neugier entstanden ist, neue Geschmäcker, neue Trends und unterschiedliche Philosophien im kulinarischen Bereich zu entdecken.
Agri Lux, das Vorzeigeunternehmen der Methode Organic Forest, mit seiner Vielfalt an Produkten wie Gemüse, Getreide, das auf Stein gemahlen wird, Eiern und eigenen Weinen, ist ein Unternehmen, das gut dafür geeignet ist, seine Produkte umzuwandeln.
Anna Laura und Luciana bieten daher die HACCP- und Agritourismus-Kurse an und erlangen das entsprechende Diplom; Kurse, die ihnen interessante Anregungen für einen Ansatz zur Küche in Verbindung mit der Natur geben: „...vom Feld auf den Tisch“.
Die Idee ist, eine Küche zu fördern, die an die Saisonalität und die Besonderheiten der Produkte gebunden ist, die aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb stammen, und die darauf abzielt, moderne Geschmackskombinationen mit traditionellen zu verbinden, mit lebhaften Farben auf dem Teller, die Freude für die Augen und den Gaumen bereiten.
So beginnen die Kochkurse mit verschiedenen Ansätzen und Philosophien, Themenabende und die ersten Öffnungen für das Publikum zu Veranstaltungen mit landwirtschaftlichem Street Food. In dieser über dreijährigen Suche trifft man auf Silvio: einen vielversprechenden jungen Koch mit einem Lebenslauf, der Erfahrungen in ganz Italien, auch in Sterne-Restaurants, und einen zweijährigen Aufenthalt in England beinhaltet, was seine Küche mit Aromen, Farben und Geschmäckern bereichert, die die Multikulturalität des Vereinigten Königreichs widerspiegeln. Silvio begeistert sich für das Projekt und nähert sich ihm im Sommer 2018. Von diesem Moment an beginnt die engere, echte und zielgerichtete Zusammenarbeit zur Umsetzung des Eröffnungsprojekts.
Ab Oktober beherbergt „Al Quindici“ Abendessen und Veranstaltungen, die wichtige Lebensabschnitte einer Person markieren: wie den ersten Geburtstag, eine Taufe, ein paar Überraschungsfeiern, Weihnachtsessen sowie Firmenessen und private Veranstaltungen. Noch einige Veranstaltungen vor dem 30. März werden privat im „Al Quindici“ stattfinden, bevor es für alle auf Reservierung öffnet, mit Themenabenden, die der Natürlichkeit und Saisonalität gewidmet sind, sowie besonderen Veranstaltungen für Kunden, die ihre Gäste in eine Küche der echten und gesunden Geschmäcker entführen möchten.
Das Ziel? Echte, frische Aromen auf den Tisch zu bringen; die der Tradition zugewandt sind, ohne klischeehaft zu sein; mit besonderem Augenmerk auf die Besonderheiten der Rohstoffe, die alle auf den Hügeln von Agri Lux bearbeitet oder von biologischen und vertrauenswürdigen Produzenten ausgewählt werden.
Die Wahl des Namens fiel auf die Bedeutung der Zahl 15, die nicht nur unsere Hausnummer ist, sondern für uns repräsentativ ist, weil sie aus der Kombination von 1 und 5 stammt, was Neuheiten, den Wunsch, sich einzubringen und Unternehmergeist bedeutet. Wir fügen unsere bedingungslose Liebe zur Küche hinzu, die aus gesundheitsfördernden Produkten besteht und Emotionen weckt.
