Dietro ogni formaggio ci sono gesti, tempi e conoscenze che spesso rimangono nascosti. Questa visita permette di entrare nel mondo di Latteria Perenzin partendo proprio dalla sua storia: oltre un secolo di lavoro caseario tramandato in famiglia e profondamente legato al territorio.
Dalla bottega si entra nel Museo Premiata Latteria Perenzin, dove fotografie, oggetti e racconti accompagnano attraverso l'evoluzione della famiglia, del latte e dell'arte casearia. Il percorso continua nei magazzini di stagionatura: qui il tempo diventa un vero ingrediente e la guida spiega cosa accade ai formaggi mentre maturano e sviluppano profumi, consistenze e carattere.
La visita si conclude a tavola con una degustazione sensoriale di quattro formaggi Perenzin. Non si tratta soltanto di assaggiarli: la guida suggerisce come osservarli, sentirne i profumi e riconoscerne le differenze.
