Seit 1989 hat das Management von Paolo, Fabio und Cristina zur Schaffung einer freundlichen und geselligen Atmosphäre beigetragen, unterstützt von einem kompetenten und lebhaften Team. Das Lokal hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt, indem ein Holzofen für die Pizza hinzugefügt und der Hauptsaal erweitert wurde, in dem ein großer Grill in Sichtweise platziert wurde.
In diesem gleichen Geist haben sich die Betreiber in die Welt des Bieres verliebt und vor einigen Jahren damit begonnen, ein Studium und eine Aufwertung von handwerklichem Bier aus verschiedenen Teilen der Welt zu betreiben. Es werden Gerichte angeboten, die mit Bier zubereitet sind, und Kombinationen von Speisen und Pizzen mit Bierspezialitäten vorgeschlagen, wobei es gelingt, unsere große kulinarische Tradition mit einer ebenso großen Brautradition zu verbinden.
