La latteria “Sant’Antonio Tortal” è l’espressione imprenditoriale di una piccola cooperativa che si presenta sul mercato con prodotti di ottima e ricercata qualità. Costituitasi nel 1931 e inaugurata nell’anno seguente, essa si trova nel paese da cui prende il nome: Sant’Antonio Tortal di Borgo Valbelluna a quota 560 metri.
Raccoglie il latte di piccole aziende agricole locali e lo trasforma in una varietà di formaggi come lo schiz, formaggi a latte intero, semigrasso e parzialmente scremato, erborinati, stracchino, caciotte e a seguire il burro e le ricotte. Il tutto, utilizzando solamente latte crudo, senza aggiunta di conservanti e coloranti.
Le vacche e le capre, da cui proviene il latte, vengono alimentate con profumati fieni di montagna, le cui essenze si ritrovano nei formaggi freschi e nel burro.
