Der Fondaco del Gusto steht für eine leidenschaftliche und authentische Hingabe an die Essens- und Weinkultur der Region Treviso. Sie befindet sich im Herzen der Stadt Pievigo, an der Piazza Caduti nei Lager, und ist als ist als Kaufhaus konzipiert, in dem Essen und Geschichte aufeinandertreffen. Ein Ort des Austauschs, der Erfahrung und der Ansteckung, an dem das gastronomische Erbe der Region und alle damit verbundenen Akteure miteinander diskutieren und sich gegenseitig konfrontieren können, um sich bewusster zu werden und sich zu engagieren.
In dieser Struktur, die dem Consorzio delle Pro Loco del Quartier del Piave (Konsortium der Pro Loco des Quartier del Piave) zugeordnet ist, werden Kurse und Konferenzen über die wichtigste gastronomische Spezialität der Pievigina abgehalten: den Spieß der Alta Marca. Ihm ist auch die 2006 gegründete Accademia dello Spiedo d'Alta Marca (Akademie des Spießes der Oberen Mark) gewidmet, deren Hauptzweck es ist, den traditionellen Spieß und alle anderen mit ihm verbundenen Komponenten der gastronomischen Kultur zu fördern, um ihn zu einem der Werte des Gebiets zu machen.
Ein weiteres Ziel des Fondaco ist es, dank des Beitrags von Pro Loco der Alta Marca und der UNPLI Veneto zur Präsentation, Förderung und Aufwertung der Exzellenz des Gebiets beizutragen; er ist daher ein wichtiger Informationsort für Touristen.
Heute beherbergt es das Fremdenverkehrsamt von Pieve di Soligo.
