Nel 1922 il giovane Renato Orsucci, nato ad Altopascio, sulle colline attorno a Lucca, aprì un negozio di castagnaccio in Corso Vittorio Emanuele II a Padova, città dove era giunto per fare il servizio militare. Oltre che con il tradizionale dolce toscano a base di farina di castagne, tipico della stagione autunnale, Renato si cimentava anche con i gelati che poi rivendeva in un chiosco ambulante in Prato della Valle. La pizza arrivò solo qualche anno dopo e fu un successo, tanto che viene proposta ancora oggi dal nipote del fondatore, Marco Orsucci e la moglie Paola.
Oggi come un tempo, Orsucci sforna pizze e castagnaccio cotti nei tipici stampi da forno per focacce detti «testi», come si usa tra l’Appennino e il Tirreno. Gli squisiti prodotti sono venduti come si faceva una volta, avvolti in fogli di carta velina e poi incartati in altri fogli con il nome del locale. Un’altra specialità che si può trovare nel negozio è la “fettunta”, la bruschetta toscana realizzata solo con pane e olio d’oliva.
