Die Erfahrung der Familie Rossi in der Gastronomie reicht bis Anfang der sechziger Jahre zurück, als Herr Gino zusammen mit seiner Frau Antonia beschloss, seiner Schwägerin zu helfen, die Kriegswitwe geworden war, indem er sie bei der Führung ihrer Trattoria unterstützte, zu der ein kleines Lebensmittelgeschäft, Salze und Tabak gehörte.
Bald darauf verlässt die Schwägerin die Leitung und das Ehepaar Rossi beschließt, die Führung selbstständig weiterzuführen, und übergibt sie dann an ihre Töchter und Enkelkinder zusammen mit den Geheimnissen der Spezialitäten der lokalen Gastronomie und der Auswahl der besten Produkte aus dem Angebot der örtlichen Unternehmen und Geschäfte.
