L’esperienza della famiglia Rossi nella ristorazione risale all’inizio degli anni Sessanta, quando il sig. Gino assieme alla moglie Antonia decide di assistere la cognata, rimasta vedova di guerra, aiutandola nella gestione della sua Trattoria, cui è annessa una piccola bottega di generi alimentari, Sali e tabacchi.
Di lì a breve la cognata lascia la conduzione e i coniugi Rossi decidono di portare avanti la gestione autonomamente, trasferendola poi ai propri figlie e nipoti insieme ai segreti delle specialità della gastronomia locale e la scelta dei prodotti migliori fra quelli proposti dalle aziende e dalle botteghe nel territorio circostante.
