Im Jahr 1950 begann die Familie Bellato, vorbeiziehende Passanten entlang der Castellana mit einer kleinen Frasca zu bewirten. Die Ortschaft Cà Busatti wurde bald berühmt für die Trattoria Primavera. Der Parkplatz, überfüllt mit Lkw, die von Venedig Waren und Treibstoffe nach Trient transportierten, zeugte davon, dass man hier echte Küche und ein gutes Glas Wein finden konnte.
Die Trattoria Primavera war über 50 Jahre lang ein Anlaufpunkt für all jene, die die Küche der venetischen Tradition schätzten, für diejenigen, die ein traditionelles Ambiente suchten oder einfach nur eine Pause einlegen und die berühmten Mozzarelle in Carrozza als Snack nach der Arbeit genießen wollten.
Nach all den Jahren entschieden Andrea und Claudia gemeinsam mit Fabio, ihre gemeinsame Leidenschaft für die Erde, die Küche, die Gastfreundschaft und die Tradition auszuleben.
Einfach Geschichten aus der Bauerntradition, in denen die Qualität der Lebensmittel und die Freude am Zusammensein wichtige Werte darstellen.
Die Passaora (so nennt man im Gebiet den Sieb) vereint die Liebe zu den Zutaten, das Wissen um die Produkte des Gebiets, die Weinkultur und die Freude an der Gastfreundschaft.
Zum Ausprobieren: Tris di baccalà - nach Vicentiner Art, gemahlen und in einer Brühe.
