La Trattoria Hesperia è aperta in città da oltre un decennio. La posizione è invidiabile: si trova su una tranquilla piazzetta nel cuore della città e la terrazza esterna ha vista sulla Loggia dei Cavalieri.
Qui la cucina è molto legata alla tradizione pugliese: ogni giorno troviamo pasta fresca, fatta a mano, con sughi freschi di pesce, arricchiti di gusto con erbe aromatiche e peperoncino.
Anche i secondi piatti non sono da meno: proposte di pesce e di carne preparate in maniera semplice per non alterare il sapore.
Le materie prime sono di qualità e seguono le disponibilità della stagione. Un bel giro di olio d'oliva pugliese chiude in bellezza la preparazione dei piatti.
