Il tour in Azienda Agricola NOVAIA, nella Valle di Marano in Valpolicella Classica, inizia con una camminata nella Tenuta, tra vigneti, oliveti, bosco spontaneo, a tutela della Biodiversità e passaggio all'antica sorgente d'acqua del '700, con condotta sotterranea, scavata nella pietra.
Durante il tour verranno spiegati il territorio, i principi della coltivazione BIOLOGICA, dei vitigni autoctoni, del delicato processo di selezione, raccolta e lavorazione delle uve in Valpolicella.
Segue la visita a Corte Vaona, con la cantina storica e l’antica bottaia scavata nella pietra per l’affinamento dei vini; quindi la degustazioni dei vini BIO, Classici DOC e DOCG: Valpolicella, Ripasso, Superiore, Amarone e Recioto e dell'Olio Extra Vergine d’Oliva BIO di produzione.
I vini sono accompagnati da un tagliere di formaggi locali (a richiesta salumi e dolci del territorio).
Si svolgerà anche una parte didattica sulla vendemmia
