Spazio Autuori ist eine Kochschule in Stra, entlang der Riviera del Brenta. Die Inhaberin, Stefania Autuori, bietet Kochkurse und praktische Workshops an, die die lokalen Produkte und die Erfahrung des Gebiets wertschätzen und Nachhaltigkeit, Inklusion und Leidenschaft für die lokale Gastronomiekultur vereinen.(www.spazioautuori.com
Eine immersive Erfahrung in der gastronomischen Tradition der Riviera del Brenta, mit einer Mischung aus praktischem Kochunterricht und geführter Verkostung typischer Gerichte.
PROGRAMM DES KOCHKURSES (3 Stunden)
1. Willkommen und Einführung (30 Min)
- Willkommensaperitif mit Spritz und venezianischen Cicchetti (Fleischbällchen, Sarden in Saor, Crostini mit Baccalà Mantecato
- Erzählung der Ursprünge und der Einflüsse der venezianischen Küche
2. Praktischer Workshop (1h 30)
Die Gäste, geleitet von der Chefin, werden ein typisches Gericht zubereiten
- Bigoli in Salsa (typische frische Pasta mit Sardellen- und Zwiebelsoße) oder eine andere frische Pasta
→ Jeder Teilnehmer packt buchstäblich mit an und lernt Techniken und Geheimnisse der Tradition.
3. Verkostung und gemeinsames Essen (1h)
- Mittagessen/Abendessen mit den gemeinsam zubereiteten Gerichten, begleitet von:
- Weinen der Riviera del Brenta (z.B. Raboso, Friulano, Pinot Grigio, Prosecco usw.)
- Typische Beilagen: Radicchio di Treviso, Gemüse der Region.
- Süßspeise zum Abschluss: Zaeti oder Tiramisu.
