Davide ist bereit, Ihnen das Geheimnis des handgemachten Blätterteigs zu enthüllen, eine alte Tradition, die von seiner Familie sorgfältig bewahrt wird!
Bereiten Sie sich darauf vor, die Hände in den Teig zu stecken! In diesem Kurs tauchen Sie ein in die Kunst der handgemachten Pasta und lernen, das Nudelholz wie echte Experten zu bedienen. Unter der Anleitung von Davide entdecken Sie die Geheimnisse des perfekten Teigs und die Kunst, die Pasta traditionell zu blättern. In unserer Werkstatt wird jeder Schritt von Hand gemacht: vom Schneiden der Pasta in traditionellen Formen wie Tagliolini, Pappardelle und Tagliatelle bis hin zur kreation von Gerichten, die Sie wie in einer echten Trattoria fühlen lassen. Nach all der Arbeit genießen Sie eine wohlverdiente Pause und kosten die typischen Gerichte der Trattoria Caprini.
Keine Angst, wenn Sie Anfänger sind: für diesen Kurs benötigen Sie nur die Lust auf Spaß und Lernen!
Programm:
- Kurze theoretische Einführung, wie man einen Teig zubereitet
- Gemeinsame Zubereitung eines Teigs mit dem Chef. Verarbeitung des Teigs mit dem Nudelholz bis zur Erreichung eines Blattes
- Aperitif mit Wein und Snacks, die vom Chef zubereitet werden
- Schneiden der Pasta in drei traditionellen Formen: Tagliolini, Tagliatelle, Pappardelle
- Mittagessen/Abendessen mit drei Pasta-Gerichten wie die, die mit saisonalen Saucen zubereitet werden
- Beendigung des Kurses
