Eines der Wunder von Rosolina ist das Wasser, das salzhaltige Wasser der Lagune von Caleri, ein kostbares Schatzkästchen in Bezug auf Biodiversität, mit Dutzenden von Vogelarten, die die Wasserbewegung beobachten, um mit akrobatischen Flügen die kleinen Fische zu fangen, von denen sie sich ernähren, mit den Riedflächen, die von Queller und Salicornia bedeckt sind. Gleichzeitig ist die Lagune von Caleri eine Schatzkammer für die "Bauern des Meeres", jene Fischer, die jeden Tag, sobald die Sonne aufgeht, die Muscheln sammeln, die sie in den "Meergarten" gesät haben, eine erstaunliche und verbreitete Wirtschaft, die Tausende von Beschäftigten beschäftigt.
Eine Lagune, die größtenteils von der Valli-Straße begrenzt wird, einer Straße, die neben der Natur des Delta auch die Fähigkeit des Menschen hervorhebt, nachhaltige wirtschaftliche Ressourcen zu finden, indem er diese Umgebung schafft: das Fischereital, das wie eine Apologie der Natur erscheint, aber das unbestreitbare Kind der Hände des Menschen ist. Der Vallicultore schließt mit Deichen, den lateinischen Vallum, die alten Lagunen und nutzt diese Umgebung, um Fische zu züchten, indem er die Fischbrut aussät und den Fisch durch den Colauro ruft, wenn er erwachsen ist. Seit Jahrhunderten zeigt er seine Fähigkeit als Fischer im Binnenland, zeigt in jeder Saison, wie er es schafft, das Wasser zu "kultivieren", und zeigt vor allem die architektonischen Juwelen und das Wissen rund um das Wasser, die die Casoni di Valle, die Cavane und die Colauri sind.
