Das Fischereital ist ein brackisches Umfeld, in dem der Zufluss von Süß- und Salzwasser künstlich durch Wehre (Schleusen) geregelt wird.
Menschenhandwerk, das Fischereital ist eine extensive Fischzucht, in der der Fisch auf natürliche Weise über drei bis vier Jahre heranwächst. Das Wort "Tal" stammt vom lateinischen vallum, den Dämmen, die zur Abgrenzung dieser Bereiche gebaut wurden. Um den Fisch zu fangen, der in das Tal eingespeist werden soll, wartet man auf die Zeit der "Hochwasser", wenn im Sommer der junge Fisch aus dem Meer in die Lagunen eindringt, weil er dort mehr Nahrung und wärmeres Wasser findet. Netze, die an den Übergängen platziert sind, ermöglichen hervorragende Fänge, ein System, das bereits von den Römern genutzt wurde, die die Täler piscinae piscariae nannten.
Neben der Schönheit der Landschaft zeichnet sich das Talumfeld durch die typischen Bauwerke aus: das "Cason de vale", mit dem großen halbrunden Kamin, die Wohnstätte des Eigentümers und Unterstand der Wächter; das "Casonetto", ein Raum zur Unterbringung von Werkzeugen, und die "Cavana", ein überdachter Ort, an dem die Boote festgemacht werden.
Valle Boccavecchia, Canelle, Spolverina, Morosina, Segà, Passarella, Capitania, Veniera, Sagreda, Pozzatini sind Täler von Rosolina, die entlang der Straße Via delle Valli Nord zu finden sind.
