In den alten Pergamenten steht, dass die Kapelle sehr klein war, sechs Schritte breit, neun lang und zehn Fuß hoch, aber nach etwa zweihundert Jahren war die Bevölkerung von Fossò stark gewachsen und es wurde offensichtlich, dass die Notwendigkeit einer größeren Kirche bestand.
Es wurde beschlossen, die Bauarbeiten zu beginnen, wobei teilweise die alten Strukturen erhalten blieben. Über der Fassade wurden drei Statuen aufgestellt: der heilige Bartolomeo, der heilige Laurentius und der heilige Gaetano. Dort wurden die drei traditionellen Altäre aufgestellt: des heiligen Sakraments, der Madonna und des heiligen Laurentius. 1836 wurde eine Kapelle zu Ehren des heiligen Antonius hinzugefügt, und in späterer Zeit eine zu Ehren der heiligen Eurosia, die gegen Hagel angerufen wird. Die Kirche besaß viele wertvolle Ausstattungen, die im Laufe der Zeit verkauft wurden, insbesondere als Geld benötigt wurde, um die Restaurierungsarbeiten abzuschließen.
Unter den Kunstwerken, die bis heute erhalten sind, verdient das Fresko an der Decke, das "Die Herrlichkeit des heiligen Bartolomeo" darstellt, Erwähnung. Dieses Werk wird Giambattista Canal zugeschrieben, einem Künstler, der Ende des 18. Jahrhunderts tätig war. Interessant ist auch das Hauptaltarbild mit dem "Martyrien des heiligen Bartolomeo", das nach den jüngsten Restaurierungen an Bedeutung gewonnen hat. Für dieses Gemälde wird der Name Pietro Antonio Novelli genannt, ein Künstler, der Präsident der Akademie der Schönen Künste in Venedig war.
Nach einigen Jahren des Verfalls und der Vergessenheit wurde die Kirche aus dem 18. Jahrhundert sorgfältig restauriert, wobei die Arbeiten 2005 abgeschlossen wurden, und sie erstrahlt nun wieder im alten Glanz.
