Die Giassàra del Grietz, gelegen in der gleichnamigen Gegend, liegt etwa 4 km vom Zentrum von Bosco Chiesanuova entfernt, entlang der Straße, die zur Malga San Giorgio führt.
Die Giassara wurde um 1870 von Innocente Menegazzi, einem "Mauerer", der in Sponda lebte, erbaut. Er heiratete, ließ sich in Griez (oder Grietz) nieder und baute die Giassara auf dem Grundstück seiner wohlhabenden, einzigen Tochter. Seitdem widmete er sich der Eisproduktion, die bis 1935-36 andauerte.
Dieses Giassara, eine der schönsten und originellsten mit einem aufragenden Dach aus Steinplatten, ist ein kreisförmiger Bau, teilweise eingegraben, der einst zur Aufbewahrung von Eis diente, das im Winter im angrenzenden Wasserbecken geschnitte wurde. Das Eis wurde dann im Sommer nach Verona und in andere Orte der Ebene verkauft.
Zu beachten sind die beiden "bocàre" (Öffnungen): Die niedrigere, um die Eisblöcke zu lagern, die aus dem Becken entnommen wurden, und die andere auf Straßenniveau, um das Eis direkt auf die Wagen zu laden und in die Stadt zu bringen.
Es ist nicht möglich, die Giassàara von innen zu besichtigen, aber dank seitlicher Schlitze kann man die Tiefe erahnen.
In der Nähe gibt es jedoch ein erklärendes Schild.
Die Giassàra ist ein integraler Bestandteil des Etnografischen Museums "La Lessinia: der Mensch und die Umwelt" von Bosco Chiesanuova, zusammen mit dem Baito della Coletta.
