Die Genossenschaft San Marco - Fischer von Burano besteht aus etwa 90 Mitgliedern. Sie beschäftigt sich mit Muschelkultur und kleiner Küstenfischerei und bietet den Mitgliedern Dienstleistungen wie Kühlung, Etikettierung, Einfrieren und Verpackung des Fangs an. Sie betreibt zwei Verkaufsstände am Großhandelsfischmarkt von Venedig. Um das Angebot zu diversifizieren und lokale Fischerei mit Tourismus zu verbinden, hat die Genossenschaft in Zusammenarbeit mit der Region Venetien die Aktivität des Fischertourismus entwickelt.
Die Hauptaktivitäten der Mitglieder sind die Muschelkultur und das manuelle Sammeln von Venusmuscheln, die traditionelle Fischerei mit den Tresen und das Sortieren von harten Krabben, die Fischerei mit Netzen und Sepia-gleiten, die Fischerei auf Jungfische für die Zucht sowie der Fischertourismus und Dienstleistungen zum Schutz des Meeres und der Lagune.
