Das Unternehmen Dal Forno Romano wurde 1983 von Romano gegründet und wird heute von seinem Sohn Marco geleitet, der die ursprüngliche Philosophie fortführt: eine handwerkliche Ausrichtung ohne Kompromisse in Bezug auf Qualität mit kontinuierlicher Perfektionierung.
Im Laufe der Jahre haben ihre Weine die höchsten Auszeichnungen erhalten und sich an die Spitze der italienischen Weinproduktion gesetzt, wodurch sie zu einer Referenzmarke für Sammler und Liebhaber geworden sind, dank der ständigen und rigorosen Arbeit an den traditionellsten Weinen der Region: Amarone, Valpolicella und Recioto.
Die jährliche Produktion des Weinguts liegt bei etwa 50.000 Flaschen. Der Unterschied zwischen Amarone und Valpolicella besteht im Alter der Reben und in der Dauer des Trocknungsprozesses der Trauben.
Im Laufe der Zeit hat das Unternehmen einen eigenen Ansatz entwickelt, um die Gesundheit des gesamten Ökosystems zu verstehen, dem der Weinberg angehört, und verlässt sich dabei auf Biologie, Botanik und Entomologie.
