Mit einem königlichen Dekret von Viktor Emanuel II. wurde am 9. Juli 1876 in Conegliano die erste Weinschule Italiens gegründet, die 1936 nach Giovanni Battista Cerletti benannt wurde, dem ersten Direktor.
Der Erste Weltkrieg brachte Zerstörung mit sich, auch an den Gebäuden der Schule, die nur durch das Eingreifen des Professors Michele Giunti nicht nach Florenz verlegt wurde, sondern in der Ursprungsstadt wieder aufgebaut wurde, wo sie sich noch heute befindet und von Mussolini eingeweiht wurde.
Die Institution schaffte es auch nach dem Zweiten Weltkrieg, sich zu erholen und ihren Ruf zu festigen, auch dank des Professors Luigi Manzoni (dem ein im Hauptsitz besuchbares Museum gewidmet ist), seiner Experimente zur Genetik, vor allem aber seinen Kreuzungen, die auch heute noch bekannt und geschätzt sind.
Im Laufe der Jahre hat sich die Schule erweitert, jetzt umfasst der Campus auch das Berufsschulzentrum für Landwirtschaft, die Fachschule für Agrarwirtschaft, die Universität Padua, das regionale Zentrum für Weinbau, das Wein- und Grappa-Zentrum von Veneto Agricoltura, die Konsortien der DOC der Provinz, die Assoenologi Veneto im mittelöstlichen Bereich.
Links vom zentralen Fertigteilgebäude befindet sich die Weinhandlung, erkennbar an dem Schmiedeeisenschild, das eine Flasche trägt, erbaut von dem Ingenieur B. Carpenè im typisch italienischen architektonischen Stil.
Im Inneren finden sich verschiedene Sprüche über Wein, die sich mit Fresken von Reben, Blättern und Tieren abwechseln.
Das ursprüngliche Gebäude, dessen gesamte Schulgebäudekörper als nationales Museum erklärt wurde.
