La Cantina Firmino Miotti è un’azienda rigorosamente familiare, sinonimo di territorio, da sempre una delle cantine che più interpreta le caratteristiche della DOC Breganze e dei suoi vini.
Firmino, il proprietario della cantina, ha preso le redini e si è fatto carico dell’attività fin da giovanissimo, negli anni cinquanta, e da allora si occupa con estrema cura e attenzione della terra di famiglia, mantenendo le tradizioni viticole di una volta, ma rivolgendo al contempo sempre uno sguardo alla contemporaneità, per poter sempre fornire alla fedele clientela prodotti di altissima qualità.
La viticoltura per Firmino Miotti è più di un mestiere, è un’arte che richiede una scrupolosa attenzione ed una totale dedizione verso il prodotto finale, ed è stata proprio questa dedizione della famiglia Miotti a far conoscere la cantina ed i suoi pregiati prodotti al grande pubblico.
L’azienda, ormai conosciuta a livello nazionale, ha deciso di contraddistinguersi facendo del suo obiettivo principale la salvaguardia di varietà di viti antiche della zone di Breganze. Ne sono un esempio il Gruajo, vino rubino tendente al granato già presente nel settecento; il Pedevendo, un tipo rarissimo di uva bianca coltivata quasi esclusivamente dall’azienda Miotti da più di un secolo; il Sampagna, vino bianco ottenuto da uva 100% Marzemina bianca, le cui prime notizie storiche accertate risalgono addirittura al 1679, oppure il Groppello, la cui etimologia viene fatta risalire dal verbo veneto “ingropare”, ovvero legare le gengive, per il fatto che il vino ha un’elevata tannicità e la cui prima apparizione nei territori di Breganze sembra risalire al trecento.
La famiglia Miotti ha quindi sempre voluto rimanere strettamente legata alla tradizione della terra e ai prodotti di una volta e portare avanti varietà tipiche esclusivamente della zona che altrimenti sarebbero andate perdute nel tempo.
