Die Cantina Firmino Miotti ist ein rigoros familiengeführtes Unternehmen, das für sein Terroir steht und von jeher eines der Weingüter ist, das die Merkmale der DOC Breganze und ihrer Weine am besten interpretiert.
Firmino, der Eigentümer des Weinguts, hat schon in seiner Jugend, in den fünfziger Jahren, die Zügel übernommen und kümmert sich seitdem mit äußerster Sorgfalt und Aufmerksamkeit um das Familienland, wobei er die traditionellen Weinbaupraktiken bewahrt, gleichzeitig aber immer einen Blick auf die Gegenwart hat, um seiner treuen Kundschaft stets höchstqualitative Produkte anbieten zu können.
Der Weinbau ist für Firmino Miotti mehr als ein Beruf, er ist eine Kunst, die scrupulöse Aufmerksamkeit und totale Hingabe zum Endprodukt erfordert. Es war gerade diese Hingabe der Familie Miotti, die das Weingut und seine edlen Produkte einem breiten Publikum bekannt gemacht hat.
Das Unternehmen, das mittlerweile national bekannt ist, hat sich entschieden, sich durch den Hauptzweck, die Erhaltung alter Rebsorten aus der Gegend von Breganze, auszuzeichnen. Ein Beispiel dafür ist der Gruajo, ein rubinroter Wein, der gegen Granat tendiert und bereits im 18. Jahrhundert erwähnt wurde; der Pedevendo, eine äußerst seltene weiße Rebsorte, die fast ausschließlich von der Familie Miotti seit über einem Jahrhundert kultiviert wird; der Sampagna, ein Weißwein, der aus 100% Marzemina bianca Trauben hergestellt wird, dessen erste gesicherte historischen Nachrichten bis ins Jahr 1679 zurückreichen, oder der Groppello, dessen Etymologie vom venetischen Verb „ingropare“ stammt, was so viel wie „die Zahnfleischbinden“ bedeutet, da der Wein eine hohe Tanninhalt hat und dessen erstes Auftreten in den Gebieten von Breganze offenbar bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht.
Die Familie Miotti wollte also immer eng mit der Tradition des Landes und den Produkten vergangener Zeiten verbunden bleiben und ausschließlich typische Sorten der Region weiterführen, die sonst im Laufe der Zeit verloren gegangen wären.
