"Le Vigne di Roberto" è una cantina situata nel cuore dell’area DOC Breganze, una zona vitivinicola tra le più rinomate in Italia, riconosciuta quale Denominazione di Origine Controllata già nel 1968.
Questa zona si estende dal fiume Astico al Brenta, ai piedi dell’Altipiano di Asiago, ed è un territorio caratterizzato da suoli vulcanici nelle fasce collinari e strati alluvionali nelle parti pianeggianti. Si tratta di terreni ideali per la coltivazione della vite che trova, grazie alle montagne a nord, riparo dalle correnti più fredde durante l’inverno e ventilazione in estate. Un microclima che consente di ottenere risultati lusinghieri anche con varietà di uve assai difficili da coltivare come il Pinot Nero.
Ben 13 sono le varietà coltivate a Breganze e iscritte alla DOC. Tra queste un posto di tutto rispetto spetta all’uva Vespaiola, una varietà autoctona coltivata unicamente su questo territorio. La sua pianta è rustica e ben si adatta sia alle annate siccitose che a quelle piovose. Gli acini dolci e dalla buccia sottile attirano le attenzioni di vespe e api (da cui il nome Vespaiola), ma le uve al contempo sono caratterizzate da una spiccata acidità. Questo rende la Vespaiola un’uva assolutamente versatile, adatta a produrre vini spumanti freschi e fruttati, vini bianchi per accompagnare piatti gustosi (celebre l’abbinamento con il Bacalà) oppure, dopo un lento appassimento, il celebre Torcolato.
