La baitina a Roana è un ristorante accogliente a recentemente ristrutturato, a conduzione familiare offre ai suoi clienti piatti tipici, semplici e genuini utilizzando prodotti locali e a km zero.
La filosofia dei proprietari portano a creare un buon piatto ricercando i prodotti di prima qualità, quelli spontanei e stagionali, come ad esempio i funghi e le erbe spontanee dell’Altopiano e le verdure del proprio orto, che vengono coltivate e raccolte con amore.
Tutto questo amore viene trasferito anche nei piatti preparati che assumono così gusti autentici della montagna e del territorio, abbinati ai migliori prodotti fatti in casa: pasta fresca, gnocchi di patate, sughi saporiti, confetture e fragranti dolci.
Le specialità più conosciute sono: Antipasto con crema di mais, porcini freschi e scaglie di asiago mezzano; gnocchi fatti in casa con patate di Rotzo con tarassaco e gorgonzola. Formaggio asiago fuso con polenta fresca, salame nostrano ai ferri e funghi misti.
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