Passione e professionalità si colgono in ogni dettaglio, dalla mise en place all’impiattamento, passando attraverso una cucina che valorizza i sapori tradizionali e la genuinità dei prodotti locali, con attenzione particolare rivolta alla ricerca e all’innovazione. Il pane, i cracker, i grissini e la raffinata pasticcera secca o al cucchiaio vengono prodotti interamente in cucina, a dimostrazione di come la ricerca del meglio per i propri ospiti è uno stile di vita.
Salumi fatti preparare appositamente dagli allevatori locali, formaggi provenienti dalle vicine malghe, vini selezionati e consigliati esprimono tra profumi e sapori tutta la sobria eleganza che trovate nella sapienza di Nino e Guido in cucina, nel calore di Antonietta all’accoglienza, nella discrezione di Cristina in sala e nel supporto di Enrico.
