Comaroto ist ein Name, der seine Wurzeln im alten Beruf der Comare – der Hebamme – hat, den die Mutter von Ernesto Dal Forno zu Beginn des 20. Jahrhunderts im Val d’Illasi ausgeübt hat. Seitdem ist Comaroto das Emblem der Familie Dal Forno, die es mit Stolz zu ihrer Identität gemacht hat.
Die Herstellungstechnik von Valpolicella und Amarone, heute einer der bekanntesten Weine der Region, beginnt mit der strengen Auswahl der Trauben, die zum Trocknen auf Gestellen abgelegt werden, um Stoff, Düfte und Aromen zu konzentrieren. Die Technik setzt sich mit der Reifung des Weins in Holzfässern und der Weinbereitung fort: der Most, der zu Wein wird. Die Technik endet mit der Abfüllung.
Das Unternehmen Dal Forno Bros. wurde 2021 gegründet und ein Jahr später, im April 2022, kommt Comaroto, der Name für ihre Weine Amarone und Valpolicella; ein Name, der die Stimme der Großeltern heraufbeschwört, wenn sie den Enkeln betonen, wie wichtig es ist, auf dem Boden zu bleiben, und stolz auf die Wurzeln verweisen.
