Die Ölmühle Ballarini ist eine historische, handwerkliche Ölmühle aus Verona mit Ursprüngen seit 1200, gelegen in Cazzano di Tramigna, zwischen den Hügeln des östlichen Veronese in der Nähe von Soave.
Im Valtramigna befinden sich etwa 20.000 Olivenbäume, die einzigartige Oliven der Welt wie Grignano und Favarol liefern, die ein fruchtiges, süßes Öl mit Aromen von Mandeln und Zitrusfrüchten, sowie Noten von Artischocke und Apfel ergeben.
Die Ölmühle wurde 2020 komplett modernisiert und verarbeitet die Oliven mit den technologisch fortschrittlichsten Maschinen, um ein kaltgepresstes Öl mit hohem Gehalt an Polyphenolen zu erzeugen.
Die Brüder Ballarini produzieren und bieten verschiedene Arten von mildem, fruchtigem, sortenreinem, DOP- und Biol-Öl an; außerdem aromatisierte Öle und Gläser mit eingelegten Produkten. Zudem bieten sie eine Linie von Cremes und Badeprodukten auf Basis von Olivenöl an.
Im Ölmühle gibt es einen Verkaufsbereich.
