Seit drei Generationen baut das Unternehmen Weinreben an und verarbeitet diese, aber erst seit 2006 beginnt es, die Trauben selbst zu vinifizieren.
Die Kellerei befindet sich im Illasi-Tal, umgeben von wunderschönen Hügeln, die mit Weinbergen, Olivenhainen und Kirschbäumen geschmückt sind. Ein Gebiet, das von Geschichte, Kunst, Kultur und Gastronomie geprägt ist. Das besondere Mikroklima des Illasi-Tals hat es dem Weinberg ermöglicht, die idealen Bedingungen zu finden, um sich zu verwurzeln und die Technik der Traubenwelke zur Produktion der Weine Amarone und Recioto zu entwickeln. In dieser wunderbaren landschaftlichen Kulisse befinden sich die Weinberge, aus denen die Weine der Denominationen Soave und Valpolicella produziert werden.
Die Weine werden mit spontaner Gärung hergestellt, ohne den Einsatz von Weinzusatzstoffen. In der Kellerei werden die vinifizierenden Praktiken auf das Minimum reduziert, um so weit wie möglich die Integrität und Vitalität der Traube und des Terroirs zu erhalten. So ist der Landwirtschaftsbetrieb seit 2020 biologisch zertifiziert.
Das Unternehmen bietet zudem Verkostungen an, die mit einem Besuch der Weinberge vor dem Unternehmen beginnen, gefolgt von der Vinifikationshalle, dem Holzfassraum der Kellerei, dem Trockenraum bis hin zum Verkostungsraum.
